Beppie is de perfecte combinatie van koken en gezelligheid. Met haar goedlachse glimlach ontvangt ze jullie graag op de donderdag en vrijdag.
Wie zijn wij?
De boerderij
Wij zijn familie Verhoeven uit Liempde, Noord-Brabant. Onze boerderij bevindt zich midden in het landschap van Het Groene Woud.
In 1984 is Hans Verhoeven de boerderij begonnen. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een familiebedrijf met zoon Stan Verhoeven in het bedrijf.
Het bedrijf speelt een belangrijke rol in de sector en maatschappij, doordat het mee werkt aan onderzoeken naar dierenwelzijn en luchtstromen, een stagebedrijf is en werk biedt aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
Het bedrijf is zelfvoorzienend in grondbewerking, bemesting, maïs- en grasteelt en oogsten. Daarnaast hergebruikt het bedrijf reststromen van de humane consumptie in de voeding van het vee.
Daarnaast is Stan mede-initiatiefnemer van ‘Bij de boer over de vloer’, een informatieve seriereeks over de agrarische sector.
Bij de boer over de vloer
De pakketten en producten
Sinds 2018 zijn boerenzoon Stan en partner Kelly gestart met de verkoop van kalfsvleespakketten. Het vlees belandt van de boerderij op het bord van de consument.
Het vlees van de boerderij ondergaat een rijpingsproces van minimaal 2 weken. Vervolgens wordt het vlees op traditionele wijze uitgebeend en tot eindproducten verwerkt in eigen slagerij aan huis. Het vlees blijft puur. Er worden geen E-nummers, suikers, kleurstoffen, bind- of conserveringsmiddelen gebruikt.
Het vlees wordt vacuüm verpakt en voorzien van een sticker met de vleessoort.
Het rijpen geeft het vlees een mals karakter en volle smaak. Deze kwaliteit zie je en proef je!
Tussenschakels zoals supermarkten of vele transporten worden op deze manier vermeden. Dit scheelt niet alleen in de prijs, maar is ook een stuk duurzamer! Als toekomstige generatie vinden wij dit erg belangrijk.
In onze winkel en webshop vind je ons volledige assortiment eigen kalfsvlees, maar daarnaast ook varkensvlees, kippenvlees, zuivel, eieren, honing, boerenkaas, boeren roomijs, groentes en fruit uit de streek. Allen een bewuste productkeuze met bekende herkomst. Wij helpen u graag bij een keuze en al uw vragen.
BestellenEigen slagerij en keuken
Wij verwerken ons vlees in eigen slagerij en keuken.
In onze winkel hebben wij bewust een raam gemaakt waardoor u als klant onze slagerij en productieruimte in kunt kijken. We staan voor een transparante keten en het product blijft bij ons dan ook een puur product. Hier zijn we trots op en dit mag gezien worden.
We kiezen er bijvoorbeeld voor om ons vlees te vacumeren en daarmee in combinatie met koel- en vriesomstandigheden de houdbaarheid en kwaliteit te waarborgen. Zonder dat we hier E-nummers, kleurzouten of additieven aan toe hoeven te voegen. Zo is gehakt bij ons puur gemalen vlees, niet meer, niet minder.
De kruiden en marinadelijnen die wij gebruiken zijn zo veel mogelijk allergenen vrij*. In onze productielijn houden we rekening met de volgorde waarin we producten maken. Zo beginnen we met tartaar en ongekruid gehakt en werken we langzaam op volgorde naar gekruid gehakt, burgers, worsten naar vinken en gehaktballen.
Puur, normaal, kritisch, maar vooral ook logsich is het nieuwe bijzonder zeggen wij dan ook wel eens.
De slagers snijtafel bevindt zich letterlijk aan de andere kant van het raam. Met meer dan 50 jaar ervaring beantwoord onze slager Mari graag uw vragen en wensen. Begroet hem gerust, daar geniet hij van!
Ook leggen we graag aan u uit (en ook op onze social media) hoe we onze producten maken en hoe belangrijk dit pure proces voor ons is.
*Vinken, boomstammetjes, schnitzels en gehaktballen bevatten wel gluten door het paneermeel.
Puur en normaal is het nieuwe bijzonder zeggen wij dan ook wel eens.
Onze dieren
Belgisch Witblauwe runderen
Wij houden vrouwelijke runderen van het Belgische Witblauwe ras dat oorspronkelijk uit België komt. Dit ras staat bekend om de fijne structuur en de volle smaak van het vlees. Daarnaast heeft het vee een erg rustig karakter,
Kalfsvlees is een bron van eiwitten, vitaminen, mineralen, ijzers en natuurlijke vetten. Daarnaast is het vlees zeer mager en past het in vele diëten.
Gezondheid en kwaliteit
De gezondheid van onze dieren staat voorop.
Wij gebruiken geen preventieve antibiotica voor onze dieren.
Belgisch Witblauwe runderen zijn een sterk ras met een buitengewone spier ontwikkeling. Onze energierijke voeding zorgt voor een gelijkmatige gewichtstoename zonder dat er overmatig vet gevormd wordt.
Het dagelijkse rantsoen van onze dieren is een luxe maaltijd die uit ca. 12 componenten bestaat. De voedermiddelen verschillen van losse grondstoffen, mineralen tot reststromen van de humane consumptie. Denk hierbij aan broodmeel, aardappelsnippers, bietenpulp en snoepsiroop.
Onze medewerkers
Hans
Hans is de oprichter van de boerderij en zorgt altijd voor een laatste check!
Hij draagt langzaam het stokje over aan zijn zoon Stan.
Stan
Stan is boerenzoon in hart en nieren. Stan is pas tevreden als het vee verzorgd is en het landwerk gedaan is. Druk in de winkel? Dan springt hij snel bij!
Kelly
Kelly zorgt dat alles rondom de winkel blijft draaien. Als oud-docent veehouderij vertelt ze jullie ook graag iets over het boeren bedrijf. Tussendoor werkt ze ook graag een dagje mee op stal.
Nienke
Nienke heeft een passie voor het boerenleven! Deze meid is van alle markten thuis en houdt van afwisseling: zowel bij de kalveren als in de winkel!
Beppie
Mari
Met bijna 50 jaar slagerservaring kent Mari de klappen van de zweep binnen het slagersvak. Hij laat je graag vol trots zien wat hij maakt.
Nicole
Deze carnavalsgek is altijd in voor een grapje of lolletje. Nicole is overal te vinden: in de winkel, slagerij en keuken. Onze grootste kennisbron over BBQ’s en kolen!
Evi
Evi weet nooit hoe snel ze na school naar de winkel moet komen! Deze sociale meid helpt graag mee met de voorbereidingen of staat jullie te woord op de zaterdagen!
Daniek
Daniek wisselt graag de kassa af met inpakwerkzaamheden. Zo kan ze mensen helpen én nieuwe producten leren kennen. Een van haar aanraders? De worstenbroodjes!
Aukje
Aukje weet van aanpakken en gaat geen uitdaging uit de weg. Van vleeswaren snijden tot de winkel aanvullen… met haar vlotte babbel lukt het allemaal!
Ilse
Ilse is begonnen als stagiair en werkt daarnaast ook als bijbaan bij de winkel en tussen het vee. Deze stoere chick heeft daarnaast ook haar tractor rijbewijs!
Kim
Kim is een stille kracht en zorgt voor alle gesneden groentes en netjes verpakte producten! Je zult haar niet in de drukste situaties tegenkomen, want dit vindt haar NAH niet zo fijn. Ze is erg creatief en maakt ook onze handgemaakte kadokaartjes!
Anouk
Anouk zit nog op school en is standaard op woensdag vrij. Ze werkt dan in de slagerij en houdt zich onder andere bezig met de gehaktproducten! Anouk is een vlotte en leergierige meid!
Alice & Lieke
Alice is onze zotte zeeuw die na haar stage nog spontaan op oproep komt werken. Ze zit op kamers in ‘s-Hertogenbosch en studeert aan de Has. Lieke werkt op oproep op de boerderij en heeft thuis een melkveebedrijf. Samen zijn ze Jut en Jul!
Tjeu
Tjeu is een vaste oproepbare bedrijfshulp van de boerderij. Tjeu kent de kneepjes van het vak door zijn eigen thuisbedrijf. Ook springt hij in drukke tijden graag op alle vakken bij!
Piet(je)
Pietje is de allround klusjesman van het bedrijf. Van schroefje tot riolering, hij komt het graag mompelend oplossen! In het oogstseizoen bestuurt hij graag zijn trots: de ginaf.
Matt
Matt is een vaste oproepbare bedrijfshulp van de boerderij. Hij heeft thuis een melkveebedrijf in Lennisheuvel. Hierdoor kent hij alle knoopjes rondom het voeren van het vee en landwerk.
Gijs
Bij Gijs ontsnapt er geen enkel detail! Deze kritische jongen gaat niet weg voordat hij al het vee heeft bekeken en het er verzorgd bij staat. Zelfs op zondag!