Ons varkensvlees komt van Het Belvershuys in Haaren en valt onder het Beter Leven concept.
Bereiding:
-
Haal indien van toepassing aan de vleeskant overbodige vet of vlies weg.
-
Snijd met een scherp mes een ruitpatroon in de vetlaag van de varkensrack.
-
Smeer beide kanten in met olijfolie en bestrooi met kruiden/rub naar wens. Laat dit een uurtje marineren.
-
Bereid de BBQ of oven voor op (indirect) grillen met een temperatuur van 100-110 C°
-
Plaats de varkensrack op het rooster met daaronder eventueel een druippan gevuld met water en of appelsap. Appelsap geeft een wat zoeter stoomeffect.
-
Gaar de varkensrack tot een kerntemperatuur van 62-64 C°. Dit zal ongeveer 6 uur duren.
Smeer eventueel om het uur de varkensrack in met een marinade naar smaak. Dit maakt het wat krokanter en zoeter in bite. -
Haal de varkensrack van de bbq zodra de kerntemperatuur bereikt is en laat onder aluminium folie 30 minuten rusten.
Service:
Onze winkel biedt zowel een vers vlees als diepvries aanbod.
We werken met een wekelijks vers assortiment.
Wilt u producten anders verpakt of in andere hoeveelheden?
Vraag naar de mogelijkheden.
De prijs van gewichtsartikelen wordt berekend op basis van de kiloprijs, hierdoor kan het uiteindelijke bedrag afwijken. (max. 10%)
