Bereiding:
In de oven of BBQ:
Haal de côte de boeuf een uur voor het koken uit de verpakking. Leg het op een bord, op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 150 graden en strooi wat zout en peper op beide kanten van het vlees.
Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter en een klein scheutje olie in de pan en wacht even tot de boter gesmolten is.
Leg het vlees in de pan en bak het op hoog vuur rondom mooi bruin in ongeveer 5 minuten.
Haal de côte de boeuf nu uit de pan, leg het in een braadslede en gaar het nog 10 – 20 minuten in de oven.
Gebruik hiervoor het liefst een vleesthermometer om de kerntemperatuur van het vlees te bepalen. Als deze tussen de 50 en 55 graden is, zit je goed.
Haal het vlees uit de oven en laat het voor 5-10 minuten onder aluminiumfolie rusten.
Service:
Onze winkel biedt zowel een vers vlees als diepvries aanbod.
We werken met een wekelijks vers assortiment.
Wilt u producten anders of per stuk verpakt dan kan
Vraag naar de mogelijkheden.
Herkomst: Côte de Boeuf is een prachtig stuk vlees uit de ribben van het rund. De ribben bevinden zich aan de voorkant van de rug, tussen de hals en de lende.
De prijs van gewichtsartikelen wordt berekend op basis van de kiloprijs, hierdoor kan het uiteindelijke bedrag afwijken. (max. 10%)
