Kalfs Shortribs

Spareribs van het kalf.
Kalfsshortribs zijn in Nederland lastig te verkrijgen. Vaak vind je ze onder de term ‘short ribs’.
Short ribs zijn de spareribs van een rund. Spareribs zijn de ribben van een varken.

Kalfsspareribs zijn zo mals en zacht dat het vlees bij een langzame bereiding van het bot valt!